为什么精酿啤酒艾尔较多，而基本上全部的工业啤酒都是拉格？
1. 工业生产容易。刚才提到了，家酿拉格难度很大，因为温度控制。而现在的工业生产则完全克服了这个问题。批量拉格生产可以很大，工业投资就更有意义。举个例子，比如一个灌装生产线已经建立起来生产线越大单瓶的成本越低，如果它一直被用来每天灌装万吨级别，可能一瓶成本只有1毛钱。但如果每天灌装百吨级别，可能成本就要到5毛钱了。所以批量生产，导致所有的配套装备的单个成本降低。
2. 拉格对---要求低，可以作为技术作为---开发。拉格毕竟只是一大类啤酒，而按照美国啤酒---协会bjcp的分类，啤酒的风格多了去了。且绝大部分拉格都是固定的特点，这也是为什么喜力、嘉士伯甚至青岛，你不能感受到他们的本质区别。那么作为一个固定的技术，就可以开很多课程研究怎么把它做得更有效率，基本上就是降低成本，精酿啤酒价格，开发酵母等等。所以这些学成的人，又会投入到拉格行业里，导致拉格做得越来越便宜，还能---足够的。
3. 拉格的流行区域是啤酒文化的主流区域，导致了它的流行。拉格流行于德国后，捷克的pilsner则是把拉格推向了---，他们这种新款拉格流行，酒花香味更---，味道更鲜。然后传遍欧洲，欧洲一直以来作为啤酒文化的中心。后来美国---的工业文明和啤酒生产，全麦精酿啤酒价格，自然把这种文化又传向了，那么中国也自然首先受到拉格的影响了。加上咱们的啤酒文化不发达，拉格就先入为主，一直处于垄断---。
艾尔啤酒和拉格啤酒有什么区别？
艾尔啤酒和拉格啤酒的区别主要体现在 4 个方面：历史渊源、风味口感、采用酵母、适饮温度和常见种类
注：酿酒酵母saccharomyces cerevisiae又称面包酵母或出芽酵母，是发酵中zui常用的生物种类。酿酒酵母是与人类关系zui广泛的一种酵母，传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒。巴氏酵母saccharomyces pastorianus是一种---在自然界中分离出来的物种，由酿酒酵母和一种此前未知的耐寒物种真贝酵母s. eubayanus无意间融合产生的。除了更适合冷处理以外，还可以---的促进蜜二糖水合物melibiose和蜜三糖水合物raffinose的---。一般来说，艾尔啤酒zui佳适应饮温度是室温，啤酒的颜色越淡以及酒体越轻，适饮温度越低；拉格啤酒适饮温度较低，但博克啤酒bock室温饮用口感zui佳。
艾尔精酿啤酒的酿造工艺
---优异淡色大麦芽和淡色小麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬涡沉淀、冷却、充氧后，添加德国303上面酵母发酵，再经离心，杜柏精酿啤酒价格，zui后经罐装、杀菌、贴标、装箱。
经离心不过滤不稀释去除杂质，控制离心浊度5-50ebc，---酒液中富含酵母细胞，德国303上面酵母具有分散悬浮强的特点，使酒液呈现朦胧的雾状，因此此类产品为浑浊型原浆啤酒。
酵母主要营养成分包括：蛋白质及---酸、b族---、矿物质、多糖、其它活性成分如麦jiao固醇、谷胱甘tai等。
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